Библиографическое описание:Сперанский, Василий Георгиевич. Перспективы развития теоретических основ товароведения плодов и овощей / В. Г. Сперанский. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 8. - С. 6-18. - Библиогр.: с. 18 (1 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены биологические аспекты развития товароведения плодов и овощей. Показаны эволюционные пути развития знаний о плодах и овощах, а также факторы, влияющие на качество и сохраняемость плодоовощной продукции. Определены три взаимосвязанные части товароведения плодов и овощей: биологическая, техническая и экономическая.
