1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2019 г. № 8
Перспективы развитиятеоретических основтовароведения плодови овощей Сперанский Василий Георгиевич2019 год

Перспективы развития теоретических основ товароведения плодов и овощей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 717)
Библиографическое описание: Сперанский, Василий Георгиевич. Перспективы развития теоретических основ товароведения плодов и овощей / В. Г. Сперанский. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 8. - С. 6-18. - Библиогр.: с. 18 (1 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены биологические аспекты развития товароведения плодов и овощей. Показаны эволюционные пути развития знаний о плодах и овощах, а также факторы, влияющие на качество и сохраняемость плодоовощной продукции. Определены три взаимосвязанные части товароведения плодов и овощей: биологическая, техническая и экономическая.
Год издания: 2019
Авторы: Сперанский Василий Георгиевич
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 6-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Вопросы современноготеоретическоготовароведения Сидоренко Ю. И.Луценко Л. М.2017 год

Вопросы современного теоретического товароведения

  • Сидоренко Ю. И. и др.
  • 2017 год
Изменениеструктурно-механических свойств плодов иовощей в процессесушки Курбанова М. Ж.Додаев К. О.Курбанов Ж. М.2016 год

Изменение структурно-механических свойств плодов и овощей в процессе сушки

  • Курбанова М. Ж. и др.
  • 2016 год
Микрофлора плодов иовощей на примерекартофеля Дондукова Ю. Ю.2019 год

Микрофлора плодов и овощей на примере картофеля

  • Дондукова Ю. Ю.
  • 2019 год
Теплообмен плодов иовощей в процессе ихдлительного хранения Щеглов Н. Г.2014 год

Теплообмен плодов и овощей в процессе их длительного хранения

  • Щеглов Н. Г.
  • 2014 год
Сравнительнаятовароведнаяхарактеристикакосточковых плодов Николаева М. А.Карташова Л. В.2023 год

Сравнительная товароведная характеристика косточковых плодов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2023 год
Особенностиидентификационнойтаможенной экспертизыовощей Агапкин А. М.Быстрова Д. А.2023 год

Особенности идентификационной таможенной экспертизы овощей

  • Агапкин А. М. и др.
  • 2023 год
Сравнительнаятовароведнаяхарактеристикацитрусовых плодов Николаева М. А.Карташова Л. В.2023 год

Сравнительная товароведная характеристика цитрусовых плодов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2023 год
Пищевая ценность итоварное качествоплодов авокадо Николаева Мария АндреевнаЕлисеева Людмила ГеннадьевнаРаков Никита Олегович2025 год

Пищевая ценность и товарное качество плодов авокадо

  • Николаева Мария Андреевна и др.
  • 2025 год
Влияние химическогосостава плодоовощногосырья наинтенсивностьпроцессов дыхания прихранении Щеглов Н. Г.Терентьев С. Е.2014 год

Влияние химического состава плодоовощного сырья на интенсивность процессов дыхания при хранении

  • Щеглов Н. Г. и др.
  • 2014 год
Исследованиеантиоксидантнойактивности ихимического составаовощей Алексашина С. А.Макарова Н. В.2016 год

Исследование антиоксидантной активности и химического состава овощей

  • Алексашина С. А. и др.
  • 2016 год
Инновационные решенияобогащенияхлебобулочных изделийпорошками из плодовкалины и барбариса Дубцова Галина НиколаевнаБелявская Ирина ГеоргиевнаВитол Ирина Сергеевна2023 год

Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса

  • Дубцова Галина Николаевна и др.
  • 2023 год
Перспективыиспользования плодовшелковицы припроизводстве спиртныхнапитков Оганесянц Л. А.Лорян Г. В.2014 год

Перспективы использования плодов шелковицы при производстве спиртных напитков

  • Оганесянц Л. А. и др.
  • 2014 год