Библиографическое описание:Сорокина, И. М. Оптимизация параметров процесса микрофильтрация для стерилизация фильтратов пробиотических культур / И. М. Сорокина, А. Ф. Доронин, Т. И. Демидова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 12. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Использование баромебранных методов для стерилизации фильтратов пробиотических культур (ФПК) с целью улучшения качества и санитарно-микробиологических показателей безопасности ФПК.
Ключевые слова:пробиотические культуры, процессы микрофильтрации, фильтраты пробиотических культур, культуральные жидкости, микрофильтрация, баромебранные методы
Рубрики:Пищевые производства, Теоретические основы пищевых производств
ISSN:0235-2486
Идентификаторы:полочный индекс С 65, шифр /С 65-918036
