1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Обзор рынкабактериальныхзаквасок Сорокина Нинель Петровна2013 год

Обзор рынка бактериальных заквасок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 65)
Библиографическое описание: Сорокина, Нинель Петровна. Обзор рынка бактериальных заквасок / Н. П. Сорокина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 4. - С. 10-12. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Рассмотрены проблемы, связанные с использованием зарубежных заквасок прямого внесения в производстве традиционных отечественных сыров с низкой температурой второго нагревания.
Год издания: 2013
Авторы: Сорокина Нинель Петровна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 10-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Бактериальныезакваски дляпроизводства сыров Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена ВячеславовнаКучеренко Ирина Валентиновна2016 год

Бактериальные закваски для производства сыров

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2016 год
Способы применениябактериальныхзаквасок иконцентратов Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена Вячеславовна2015 год

Способы применения бактериальных заквасок и концентратов

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2015 год
Закваски прямоговнесения дляпроизводстварассольных сыров Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год
Мезофильныелактококки в составебактериальныхзаквасок для сыров Орлова Татьяна НиколаевнаИркитова Алена Николаевна2014 год

Мезофильные лактококки в составе бактериальных заквасок для сыров

  • Орлова Татьяна Николаевна и др.
  • 2014 год
Требования кбактериальнымзакваскам дляпроизводстваферментируемыхмолочных продуктов Свириденко Галина Михайловна2014 год

Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов

  • Свириденко Галина Михайловна
  • 2014 год
Закваски прямоговнесения "Igea" Губина Ирина Викторовна2017 год

Закваски прямого внесения "Igea"

  • Губина Ирина Викторовна
  • 2017 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Завершаетсяразработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Завершается разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год

Показать ещё

Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Выбор бактериальныхзаквасок дляферментированноймолочной продукции Сорокина Н. П.Кучеренко И. В.2016 год

Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции

  • Сорокина Н. П. и др.
  • 2016 год
Бактериальныезакваски дляпроизводства творога Сорокина Н. П.Кураева Е. В.Кучеренко И. В.2016 год

Бактериальные закваски для производства творога

  • Сорокина Н. П. и др.
  • 2016 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Streptococcusthermophilus с цельюоценки возможности ихиспользования… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Источники выделениякультур лактокков длябактериальныхзаквасок Кучеренко И. В.Сорокина Н. П.Масежная Е. С.2020 год

Источники выделения культур лактокков для бактериальных заквасок

  • Кучеренко И. В. и др.
  • 2020 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Рынок заквасок вРоссии Ганина В. И.2018 год

Рынок заквасок в России

  • Ганина В. И.
  • 2018 год