1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 2/3
Химический состав исвойства молодыхконьячных дистиллятовиз сортов виноградаРисус и ПервенецМагарача Соколин Р. А.Христюк В. Т.2015 год

Химический состав и свойства молодых коньячных дистиллятов из сортов винограда Рисус и Первенец Магарача
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 593)
Библиографическое описание: Соколин, Р. А. Химический состав и свойства молодых коньячных дистиллятов из сортов винограда Рисус и Первенец Магарача / Соколин Р. А., Христюк В. Т. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 2/3. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (3 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлены результаты исследований сусла, виноматериалов и коньячных дистиллятов, полученных из винограда сортов Рисус и Первенец Магарача, используемых в коньячном производстве, различного периода созревания. Виноград был выращен в условиях ОАО «Фанагория» и собран в процессе созревания по мере увеличения сахаристости.
Год издания: 2015
Авторы: Соколин Р. А. , Христюк В. Т.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Фенольный комплексбелого виноградатехнических сортовгенеративной селекцииУкраины Ткаченко О. Б.Тринкаль О. В.Пашковский А. И.2015 год

Фенольный комплекс белого винограда технических сортов генеративной селекции Украины

  • Ткаченко О. Б. и др.
  • 2015 год
Изучение возможностииспользованияинтродуцированного вРСО - Алания сортавинограда дляпроизводстваконьячного спирта Цугкиева ВалентинаБатырбековнаДзантиева Лариса БатарбековнаДзиццоева Залина Львовна2020 год

Изучение возможности использования интродуцированного в РСО - Алания сорта винограда для…

  • Цугкиева Валентина Батырбековна и др.
  • 2020 год
Активностьокислительно-восстановительных ферментов всусле ивиноматериалах извинограда новыхсортов Агеева Н. М.Марковский М. Г.Бирюкова С. А.2018 год

Активность окислительно-восстановительных ферментов в сусле и виноматериалах из винограда новых…

  • Агеева Н. М. и др.
  • 2018 год
Особенностифизико-химическогосостава выжимкивинограда различныхсортов и технологийпереработки Тихонова А. Н.Агеева Н. М.Бирюков А. П.2015 год

Особенности физико-химического состава выжимки винограда различных сортов и технологий переработки

  • Тихонова А. Н. и др.
  • 2015 год
Разработка технологийполучения вингеографического иконтролируемыхнаименований изсортов винограда и ихклонов,… Качаева Н. Ю.Стрибижева Л. И.Струкова В. Е.2015 год

Разработка технологий получения вин географического и контролируемых наименований из сортов…

  • Качаева Н. Ю. и др.
  • 2015 год
Маркеры дефектностимолодых коньячных(бренди) дистиллятов Оселедцева И. В.Бирюков А. П.Аванесьянц Р. В.2021 год

Маркеры дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2021 год
Пищевая ценностьвиноградаперспективных длявыращивания вДагестане сортов Ашурбекова Ф. А.Гусейнова Б. М.Салманов М. М.2019 год

Пищевая ценность винограда перспективных для выращивания в Дагестане сортов

  • Ашурбекова Ф. А. и др.
  • 2019 год
Состав и содержаниеорганических кислот всоке и виноматериалахиз винограда,выращенного всеверо-западной зоне… Даудова. Т. И.Власова О. К.2018 год

Состав и содержание органических кислот в соке и виноматериалах из винограда, выращенного в…

  • Даудова. Т. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Анализ содержаниябиологически активныхвеществ в винныхнапитках типа кагор,приготовленных изперспективных сортов… Бабенкова М. А.Христюк В. Т.Струкова В. Е.2013 год

Анализ содержания биологически активных веществ в винных напитках типа кагор, приготовленных из…

  • Бабенкова М. А. и др.
  • 2013 год
Рациональнаяпереработка вторичныхресурсов виноделия Касьянов Г. И.Тагирова П. Р.2014 год

Рациональная переработка вторичных ресурсов виноделия

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2014 год
Исследованиесохранности виноградастоловых сортов,выращенных вДагестане, прикраткосрочномхранении в различных… Магомедов Г. Г.Магомедова Е. С.Абдуллабекова Д. А.2018 год

Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном…

  • Магомедов Г. Г. и др.
  • 2018 год
Влияние штаммадрожжей на качествовиноградноговиноматериала Чалдаев П. А.Кашаев А. Г.Леучев А. Е.2018 год

Влияние штамма дрожжей на качество виноградного виноматериала

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2018 год
Использованиевиноградных пищевыхволокон дляпроизводства белыхсухих столовых вин Тихонова А. Н.Агеева Н. М.Бирюков А. П.2016 год

Использование виноградных пищевых волокон для производства белых сухих столовых вин

  • Тихонова А. Н. и др.
  • 2016 год
Влияние сортовогофактора накачественныепоказатели грушевыхдистиллятов Трофимченко ВладимирАлександровичТомгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга Николаевна2025 год

Влияние сортового фактора на качественные показатели грушевых дистиллятов

  • Трофимченко Владимир Александрович и др.
  • 2025 год
Эколого-химическийанализ отходоввиноделия Левчук А. А.Александрова А. В.Бушумов С. А.2016 год

Эколого-химический анализ отходов виноделия

  • Левчук А. А. и др.
  • 2016 год
Математическоемоделированиекачественныхпоказателейвиноматериаловтокайского типа Багирзаде Афаг Сахиб кызыОмаров Яшар Адиль оглыКасумова Афет Айят кызы2024 год

Математическое моделирование качественных показателей виноматериалов токайского типа

  • Багирзаде Афаг Сахиб кызы и др.
  • 2024 год