Библиографическое описание:Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов / Е. М. Серба [и др.]. - (Новые идеи - новые продукты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 9. - С. 18-20 : 3 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 20 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель данной работы состояла в исследовании влияния баротермического воздействия на степень деструкции внутриклеточных полимеров дрожжевой биомассы для создания натуральных биокорректоров пищи с заданными функциональными свойствами и лечебно-профилактических средств нового поколения.
