Современные тенденции применения гидробионтов животного происхождения в качестве функциональных ингредиентов для хлебобулочных изделийстатья из журнала
Похожие публикации
Пищевой ингредиент на основе морской зеленой водоросли в составе хлебобулочных изделий. Риски и…
- Лях В. А. и др.
- 2021 год
Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой…
- Корнен Н. Н. и др.
- 2018 год
Прогнозирование качества обогащенных хлебобулочных изделий посредством моделирования рецептурных…
- Шуршикова Г. В. и др.
- 2023 год
Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий
- Юдина Тамара Алексеевна и др.
- 2017 год
Совершенствование технологий и разработка рецептур хлебобулочных изделий функционального…
- Мацейчик И. В. и др.
- 2018 год
Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием…
- Костюченко Марина Николаевна и др.
- 2025 год
Использование экстракта морских водорослей в качестве инновационного ингредиента в рецептуре…
- Федянина Л. Н. и др.
- 2019 год
Проектирование обогащенных хлебобулочных изделий с прогнозируемым уровнем качества
- Дерканосова Анна Александровна и др.
- 2022 год
Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с…
- Смертина Е. С.
- 2020 год
Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального…
- Смертина Елена Семеновна и др.
- 2015 год
Состояние и перспективы современных исследований использования хлореллы в качестве сырья для…
- Тарасова Вероника Владимировна и др.
- 2025 год
Использование лакказы для повышения качества пшеничных хлебобулочных изделий с отрубями
- Седова Ксения Сергеевна и др.
- 2020 год