Современные технологии организации питания учащихсястатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 56)
Библиографическое описание: Современные технологии организации питания учащихся / А. С. Дыдыкин [и др.]. - (Детское питание). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 32-33. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Специалистами Лаборатории технологии детских, лечебно-профилактических и специализированных продуктов Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук разработаны рецептуры и технология готовых блюд для питания детей старше 3 лет в условиях организованных коллективов, обеспечивающие безопасность и гарантированное качество продукции. Продукты разработаны с учетом физиологических потребностей детей в основных макро- и микронутриентах. Проведенные исследования подтверждают качество и безопасность готовых блюд.
Год издания: 2013
Авторы: Дыдыкин Андрей Сергеевич , Асланова Мариэтта Арутюновна , Деревицкая Ольга Константиновна , Солдатова Наталья Евгеньевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: Cook&Chill, Sous Vide, готовые блюда, здоровое питание, здоровье школьников, индустриализация питания, качество продуктов питания, научно-исследовательские институты, научно-исследовательские лаборатории, новые технологии, организация питания школьников, пищевая безопасность, пищевые предприятия, программы, рецептуры, российские школы, санитарные требования, сроки годности продуктов, технологические инструкции, школьное питание, школьные столовые
Рубрики: Экономика / Россия / 21 в.,
Экономика общественного питания / Россия / 21 в.,
Здравоохранение. Медицинские науки / Россия / 21 в.,
Гигиена детей и подростков / Россия / 21 в.
Экономика общественного питания / Россия / 21 в.,
Здравоохранение. Медицинские науки / Россия / 21 в.,
Гигиена детей и подростков / Россия / 21 в.
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс С 56, шифр /С 56-846681