Библиографическое описание:Совершенствование барьерных технологий антимикробной защиты поверхности сыров / А. Г. Снежко [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 1. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (17 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Обобщены данные по совершенствованию современных барьерных технологий упаковки сыров: рассматриваются антимикробные препараты, способы их включения в состав упаковочных материалов и новые материалы, используемые в виде барьеров при созревании и хранении сыров.
