Библиографическое описание:Соболева, Е. А. Влияние штаммов Saccbaromyces cerevisiae на развитие картофельной болезни в пшеничном хлебе на закваске / Е. А. Соболева, Г. В. Терновской. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 24-26. - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Показано влияние изучаемого штамма Saccbaromyces cerevisiaeна качество готовых изделий и их микробную порчу при хранении.
