1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 7
На что обращатьвнимание при выборехлебных форм? Смирнова Ксения2021 год

На что обращать внимание при выборе хлебных форм?
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 506)
Библиографическое описание: Смирнова, Ксения. На что обращать внимание при выборе хлебных форм? / Ксения Смирнова ; подготовила В. Калакина. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 7. - С. 22-23 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Ведущий специалист отдела пекарской периферии холдинга "Русская Трапеза" Ксения Смирнова рассказала о критериях выбора форм для выпечки хлеба на предприятии.
Год издания: 2021
Авторы: Смирнова Ксения
Редакторы, составители и др.: Калакина В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 22-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Как избежать ошибокпри выборепроизводителяоборудования? Голяков Павел Сергеевич2021 год

Как избежать ошибок при выборе производителя оборудования?

  • Голяков Павел Сергеевич
  • 2021 год
Маркетинговоеисследованиепотребительскихпредпочтений привыборе хлеба ихлебобулочных изделий Ткаченко В. А.Ооржак В. В.Бондаренко Ю. В.2021 год

Маркетинговое исследование потребительских предпочтений при выборе хлеба и хлебобулочных изделий

  • Ткаченко В. А. и др.
  • 2021 год
Готовим хлебопекарноепредприятие к лету!Как получитьдополнительнуюприбыль ввесенне-летнийпериод? Голяков Павел Сергеевич2021 год

Готовим хлебопекарное предприятие к лету! Как получить дополнительную прибыль в весенне-летний…

  • Голяков Павел Сергеевич
  • 2021 год
Рациональный режимувлажнениятестозаготовок привыпечке хлебныхизделий Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2017 год

Рациональный режим увлажнения тестозаготовок при выпечке хлебных изделий

  • Брязун В. А. и др.
  • 2017 год
Качественнаяпериферия - залогприбыльностихлебопекарногопредприятия Голяков Павел Сергеевич2017 год

Качественная периферия - залог прибыльности хлебопекарного предприятия

  • Голяков Павел Сергеевич
  • 2017 год
Рост цен на зерно.Что будет с ценой намуку и хлеб? 2020 год

Рост цен на зерно. Что будет с ценой на муку и хлеб?

  • 2020 год
Реалии food-ритейла:на что обращатьвниманиепроизводителямкондитерских изделийсегодня Жеребина Екатерина2023 год

Реалии food-ритейла: на что обращать внимание производителям кондитерских изделий сегодня

  • Жеребина Екатерина
  • 2023 год
Бизнес в бизнесе.Сокращаем потерихлебопекарныхпредприятий отсезонных колебаний Голяков Павел Сергеевич2017 год

Бизнес в бизнесе. Сокращаем потери хлебопекарных предприятий от сезонных колебаний

  • Голяков Павел Сергеевич
  • 2017 год

Показать ещё

Технологияобогащенных хлебныхпалочек,вырабатываемых набродильно-формующемагрегате Арсеньева Л. Ю.Ященко В. С.Иванов С. В.2013 год

Технология обогащенных хлебных палочек, вырабатываемых на бродильно-формующем агрегате

  • Арсеньева Л. Ю. и др.
  • 2013 год
Влияниемультиэнзимныхкомпозиций накачество хлеба приускоренной технологии Носова Марина ВдадимировнаДремучева Галина Федоровна2023 год

Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии

  • Носова Марина Вдадимировна и др.
  • 2023 год
Применение ЭК-способавыпечки припроизводствебескоркового хлеба Коротков В. Г.Сидоренко Г. А.Попов В. П.2013 год

Применение ЭК-способа выпечки при производстве бескоркового хлеба

  • Коротков В. Г. и др.
  • 2013 год
Как не ошибиться приподборе упаковочногооборудования Калакина В.2021 год

Как не ошибиться при подборе упаковочного оборудования

  • Калакина В.
  • 2021 год
Влияниетеплофизическогопроцесса наформированиеароматическогокомплекса пшеничногохлеба при выпечке Маклюков В. И.2019 год

Влияние теплофизического процесса на формирование ароматического комплекса пшеничного хлеба при…

  • Маклюков В. И.
  • 2019 год
С нетерпением ждемответа: что поможетответить на вопросыпотребителей всоцсетях Петыш Я. С.2021 год

С нетерпением ждем ответа: что поможет ответить на вопросы потребителей в соцсетях

  • Петыш Я. С.
  • 2021 год
Как выбиратьупаковочноеоборудование дляхлебопекарногопредприятия Голяков Павел Сергеевич2017 год

Как выбирать упаковочное оборудование для хлебопекарного предприятия

  • Голяков Павел Сергеевич
  • 2017 год
Смазка лезвий припромышленной нарезкечерного хлеба Щербинин М. Н.2020 год

Смазка лезвий при промышленной нарезке черного хлеба

  • Щербинин М. Н.
  • 2020 год