1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Перспективыприменениянетрадиционного сырьярастительногопроисхождения вхлебопечении Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Каленик Т. К.2012 год

Перспективы применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в хлебопечении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 50)
Библиографическое описание: Смертина, Е. С. Перспективы применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в хлебопечении / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 4. - С. 12-14 : граф. - Библиогр.: с. 14 (6 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О повышении биологической ценности и улучшении вкусовых качеств хлебобулочных изделий путем добавления в тесто гриба Ши-таке.
Год издания: 2012
Авторы: Смертина Е. С. , Федянина Л. Н. , Каленик Т. К.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 4
Номера страниц: 12-14
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров