1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Влияние матричнойобработки на качествокакао-бобов Скобельская З. Г.Бессараб А. В.2013 год

Влияние матричной обработки на качество какао-бобов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 44)
Библиографическое описание: Скобельская, З. Г. Влияние матричной обработки на качество какао-бобов / З. Г. Скобельская, А. В. Бессараб. - (Тема номера. Шоколад и шоколадные изделия сегодня). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 4. - С. 6-7 : 1 фот., 1 табл. - Библиогр.: с. 7 (4 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: О новой технологии матричной обработки товарных и обжаренных какао-бобов, улучшающей их качество.
Год издания: 2013
Авторы: Скобельская З. Г. , Бессараб А. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 6-7
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Совершенствованиетехнологиипереработкикакао-бобов в крупку Скобельская З. Г.Глебова А. Ю.2014 год

Совершенствование технологии переработки какао-бобов в крупку

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2014 год
Современный подход коценке качествапартий товарныхкакао-бобов Скобельская З. Г.Рязанцева В. А.2017 год

Современный подход к оценке качества партий товарных какао-бобов

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2017 год
Повышение качествакакао-бобов ипродуктов ихпереработки подвоздействиемустройства ИВА-1 Балыхин Михаил ГригорьевичСкобельская ЗинаидаГригорьевнаРязанцева Вера Александровна2019 год

Повышение качества какао-бобов и продуктов их переработки под воздействием устройства ИВА-1

  • Балыхин Михаил Григорьевич и др.
  • 2019 год
Новый подход кидентификациидефектов какао-бобов Линовская Наталия ВладимировнаМазукабзова Элла ВитальевнаБелецкий Сергей Леонидович2024 год

Новый подход к идентификации дефектов какао-бобов

  • Линовская Наталия Владимировна и др.
  • 2024 год
Анализ качествапродуктов переработкикакао-бобов Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Олейникова А. Я.2013 год

Анализ качества продуктов переработки какао-бобов

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
Оценка качествакакао-бобов припоставках на хранение Гурьева К. Б.Тюгай О. А.Иванова Е. В.2017 год

Оценка качества какао-бобов при поставках на хранение

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Технологическиеприемы регулированиякачества и выходамасла какао Черных И. А.Вербицкая Е. А.Калманович С. А.2015 год

Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао

  • Черных И. А. и др.
  • 2015 год
Обзор событий намировом рынке какао 2015 год

Обзор событий на мировом рынке какао

  • 2015 год

Показать ещё

Влияние микрофлорыкакао-продуктов наорганолептическиепоказателикондитерских изделийпри хранении Полякова С. П.Хохлова Е. А.Скокан Л. Е.2014 год

Влияние микрофлоры какао-продуктов на органолептические показатели кондитерских изделий при хранении

  • Полякова С. П. и др.
  • 2014 год
Отечественныеэквиваленты маслакакао в производствешоколадныхполуфабрикатов -импортозамещение икачество Рубан Наталья ВикторовнаРысева Лариса Ивановна2024 год

Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение…

  • Рубан Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Эквиваленты маслакакао: курс навнедрение инноваций Анина Л. И.2013 год

Эквиваленты масла какао: курс на внедрение инноваций

  • Анина Л. И.
  • 2013 год
Идентификациямикрофлоры, влияющейна качествокакаосодержащихкондитерских изделийв процессе хранения Баженова Алла ЕвгеньевнаРуденко Оксана СергеевнаКондратьев Николай Борисович2024 год

Идентификация микрофлоры, влияющей на качество какаосодержащих кондитерских изделий в процессе…

  • Баженова Алла Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Влияние пищевыхингредиентов накачество ириса Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Влияние пищевых ингредиентов на качество ириса

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Влияние полбяной мукина качество сдобногопеченья Крюкова Екатерина ВладимировнаГращенков Дмитрий ВалерьевичЛейберова Наталия Викторовна2014 год

Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья

  • Крюкова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Влияние технологииобжарки на качествоядер орехов фундука Мартовщук В. И.Тагмазян В. Э.Мартовщук Е. В.2016 год

Влияние технологии обжарки на качество ядер орехов фундука

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2016 год
Применениеэлектромагнитнойобработки томатов дляповышения ихтоварного качества Гаджиева А. М.Касьянов Г. И.Важенин Е. И.2015 год

Применение электромагнитной обработки томатов для повышения их товарного качества

  • Гаджиева А. М. и др.
  • 2015 год