Библиографическое описание:Сидягин, А. А. Разработка деаэратора новой конструкции для производства газированных напитков / А. А. Сидягин. - (Технологическое оборудование и автоматизация). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 5/6. - С. 89-93. - Библиогр.: с. 93 (6 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Рассмотрены особенности процесса деаэрации воды как одного из этапов производства газированных напитков. Проанализированы способы и выявлены основные условия эффективного проведения деаэрации. Показано, что наиболее рациональным способом деаэрации при производстве газированных напитков является вакуумная деаэрация. Сделан краткий анализ существующих конструкций деаэраторов, приведена оценка их достоинств и недостатков. Обосновано применение и представлено описание новой конструкции деаэратора, имеющего низкое гидравлическое сопротивление и достаточно высокую эффективность массообмена. Основой конструкции является распределительный элемент с экранирующим диском, создающим куполообразную пленку жидкости, перекрывающую сечение деаэратора. Показаны основные преимущества новой конструкции деаэратора.
