Свойства микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков

Сухих С. А.; Ульрих Е. В.; Просеков А. Ю.; Бабич О. О.; Носкова С. Ю.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 253)

Библиографическое описание: Свойства микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков / С. А. Сухих, Е. В. Ульрих, А. Ю. Просеков [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 5. - С. 28-30. - Библиогр.: с. 30 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Исследование антибиотической резистентности штаммов микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков, является важной составляющей в процессе комплексного изучения микроорганизмов. Объектами исследований выбрали микроорганизмы из кумыса, айрана, чегеня и курунги. Выявлено, что бактериальные клетки чувствительны к действию левомицетина, тетрациклина и доксициклина и в меньшей степени чувствительны к действию неомицина, сизомицина, канамицина и стрептомицина. При оценке биосовместимости установлено, что выделенные штаммы подразделялись на четыре категории: биосовместимые, бионесовместимые, штаммы со слабым антагонизмом и штаммы, проявляющие сильное антагонистическое действие.

Год издания: 2021

Авторы: Сухих С. А. , Ульрих Е. В. , Просеков А. Ю. , Бабич О. О. , Носкова С. Ю.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 28-30

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Зависимость относительной биологической ценности кисломолочных напитков от вида заквасочных…

Зобкова З. С.
2020 год

Выделение перспективных штаммов из национальных продуктов и определение их свойств

Бегунова А. В. и др.
2020 год

Антипатогенная активность национальных кисломолочных напитков

Каледина Марина Васильевна и др.
2019 год

Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями

Мусина О. Н. и др.
2021 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

Кашина Е. Д.
2021 год

Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков

Усатюк Д. А. и др.
2021 год

Творожная сыворотка: опыт использования в технологии кисломолочных напитков

Мельникова Е. И. и др.
2021 год

Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах

Бегунова А. В. и др.
2020 год

Влияние микропартикулята сывороточных белков на показатели кисломолочных напитков

Баранов С. А. и др.
2020 год

Лактококки, выделенные из естественного микробиоценоза

Дорофеев Р. В. и др.
2020 год

Технологический потенциал пантовых гидролизатов в производстве кисломолочных напитков

Мусина О. Н. и др.
2021 год

Растительные компоненты в кисломолочных продуктах из козьего молока

Эзергайль К. В. и др.
2020 год

Напитки из козьей сыворотки с экстрактами лекарственных растений

Родионова Н. С. и др.
2022 год

Функциональный напиток из сыворотки

Елисеева Л. И. и др.
2023 год

Напиток из творожной сыворотки с соком черной смородины

Школьникова М. Н. и др.
2021 год

Минеральный состав пробиотических напитков из козьей сыворотки с нетрадиционным растительным сырьем

Родионова Н. С. и др.
2023 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Свойства микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков
статья из журнала

Похожие публикации