1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 2
Микробиологическиериски призамораживании идефростациисливок-сырья длямаслоделия Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Афанасьева А. А.2021 год

Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 247)
Библиографическое описание: Свириденко, Г. М. Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, А. А. Афанасьева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 2. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучены процессы выживания микроорганизмов, значимых для маслоделия, при различных режимах замораживания сливок и возможность их дальнейшего развития в результате дефростации.
Год издания: 2021
Авторы: Свириденко Г. М. , Захарова М. Б. , Афанасьева А. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние молочнокислыхбактерий на качествои хранимоспособностьсливок-сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Иванова Н. В.2021 год

Влияние молочнокислых бактерий на качество и хранимоспособность сливок-сырья для продуктов… : статья из журнала

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год
Исследованиезакономерностейгидролиза лактозы всливках - сырье дляизготовлениябезлактозных инизколактозных… Топникова Елена ВасильевнаНикитина Юлия ВладимировнаОвчинникова Елена Григорьевна2025 год

Исследование закономерностей гидролиза лактозы в сливках - сырье для изготовления безлактозных и… : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2025 год
Влияние БГКП накачество ихранимоспособностьсливок – сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Галина МихайловнаИванова Нина ВасильевнаЗахарова Марина Борисовна2019 год

Влияние БГКП на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия : статья из журнала

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Микробиологическиериски в производствеплавленых сыров напримере БГКП Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Бабкина Н. Г.2017 год

Микробиологические риски в производстве плавленых сыров на примере БГКП : статья из журнала

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2017 год
Влияние дрожжей накачество ихранимоспособностьсливок – сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Галина МихайловнаИванова Нина ВасильевнаЗахарова Марина Борисовна2019 год

Влияние дрожжей на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия : статья из журнала

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Производственныйучет. Перерасчет нормрасхода сырья насливки 2016 год

Производственный учет. Перерасчет норм расхода сырья на сливки : статья из журнала

  • 2016 год
Термовакуумнаяобработка сливок вмаслоделии Вышемирский Франц Адамович2014 год

Термовакуумная обработка сливок в маслоделии : статья из журнала

  • Вышемирский Франц Адамович
  • 2014 год
Сливки - сырье дляпроизводства масла изкоровьего молока Вышемирский Франц АдамовичСмирнова Ольга Ивановна2013 год

Сливки - сырье для производства масла из коровьего молока : статья из журнала

  • Вышемирский Франц Адамович и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Эмульгирующая солькак фактор риска,влияющий нахранимоспособность имикробиологическуюбезопасностьплавленых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую… : статья из журнала

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2016 год
Интеллектуальнаяэкспертнаяавтоматизированнаясистема контролярисковмикробиологическойпорчи мясного сырья Фомушкин Владимир ИгоревичБлаговещенская МаргаритаМихайловнаНосенко Сергей Михайлович2015 год

Интеллектуальная экспертная автоматизированная система контроля рисков микробиологической порчи… : статья из журнала

  • Фомушкин Владимир Игоревич и др.
  • 2015 год
Десертный творожныйпродуктспециализированногопитания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Коновалов С. А.2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания : статья из журнала

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Исследованиетемпературныхпереходов в сгущенноммолоке с сахаром прикритических условияххранения Кручинин Александр ГеннадьевичБольшакова Екатерина ИвановнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Исследование температурных переходов в сгущенном молоке с сахаром при критических условиях хранения : статья из журнала

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год
Молекулярно-генетические методы оценкикачества ибезопасности молока имолочных продуктов:обзор Хан Алексей ВладимировичЛазарева Екатерина ГермановнаФоменко Олег Юрьевич2024 год

Молекулярно-генетические методы оценки качества и безопасности молока и молочных продуктов: обзор : статья из журнала

  • Хан Алексей Владимирович и др.
  • 2024 год
Динамика производствамолока и сливоксухих,сублимированных в2021 г. Горощенко Л. Г.2022 год

Динамика производства молока и сливок сухих, сублимированных в 2021 г. : статья из журнала

  • Горощенко Л. Г.
  • 2022 год
Основные процессы приизготовлении масла изсливок разнымиметодами Топникова Е. В.2020 год

Основные процессы при изготовлении масла из сливок разными методами : статья из журнала

  • Топникова Е. В.
  • 2020 год
Оценка распределенияостаточных количествлекарственныхпрепаратовстрептомицина итетрациклина в молокеи молочных… Криницына Анна АндреевнаКручинин Александр ГеннадьевичАлкадур Мохаммед Ибрахим2025 год

Оценка распределения остаточных количеств лекарственных препаратов стрептомицина и тетрациклина в… : статья из журнала

  • Криницына Анна Андреевна и др.
  • 2025 год