1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 6
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Streptococcusthermophilus с цельюоценки возможности ихиспользования всоставе заквасок длясыроделия Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 247)
Библиографическое описание: Свириденко, Г. М. Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шахалова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 6. - С. 28-31. - Библиогр.: с. 31 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучены технологически значимые свойства производственных штаммов термофильного стрептококка с целью оценки возможности и целесообразности их использования в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов, в том числе созревающих сыров: способность развиваться при различных температурах и наличии соли в молочной среде.
Год издания: 2019
Авторы: Свириденко Г. М. , Шухалова О. М.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 28-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование свойствпроизводственныхштаммов Lactobacillushelveticus с цельюоценки возможности ихиспользования в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Вахрушева Д. С.2020 год

Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus helveticus с целью оценки возможности…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Анализпроизводственнозначимых свойствмезофильныхлактобацилл с цельюих использования всоставебактериальных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Мамыкин Д. С.2021 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Lactobacillusbulgaricus с цельюоценки возможности ихиспользования в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2020 год

Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus bulgaricus с целью оценки возможности…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Сравнительная оценкапроизводственнозначимых свойствштаммов Streptococcusthermophilus Семенова ВикторияАлександровнаМитрова Вера АнатольевнаКишилова Светлана Анатольевна2025 год

Сравнительная оценка производственно значимых свойств штаммов Streptococcus thermophilus

  • Семенова Виктория Александровна и др.
  • 2025 год
Анализ особенностеймикроорганизмов видаLactobacillus casei сцелью ихиспользования всоставе бактериальныхзаквасок Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Вахрушева Д. С.2019 год

Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Молочные лактококкикак основнойкислотообразующийкомпонент Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Лейконостоки какгазо-ароматобразующийкомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов,в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Lactobacillusacidophilus каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Ускова Е. Е.2020 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Термофильныйстрептококк какперспективнаякультура для селекции Функ И. А.Отт Е. Ф.Дорофеев Р. В.2021 год

Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции

  • Функ И. А. и др.
  • 2021 год
Физико-химическиепоказатели закваскиStreptococcusthermophilus послесублимационной сушкии при хранении Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.Раскошная Т. А.2014 год

Физико-химические показатели закваски Streptococcus thermophilus после сублимационной сушки и при…

  • Семенихина В. Ф. и др.
  • 2014 год
Диацетильныйлактококк каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов, втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
Влияние температурына развитие иметаболизм основнойкислотообразующейзаквасочноймикрофлоры Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2020 год

Влияние температуры на развитие и метаболизм основной кислотообразующей заквасочной микрофлоры

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Эколого-биологическиевзаимоотношениямолочнокислыхбактерий Орлова Т. Н.Отт Е. Ф.Дорофеев Р. В.2021 год

Эколого-биологические взаимоотношения молочнокислых бактерий

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2021 год
Сравнительная оценкасвойствпроизводственноценных штаммовLactococcus Семенова ВикторияАлександровнаМитрова Вера АнатольевнаКишилова Светлана Анатольевна2025 год

Сравнительная оценка свойств производственно ценных штаммов Lactococcus

  • Семенова Виктория Александровна и др.
  • 2025 год