Библиографическое описание:Свириденко, Г. М. Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе бактериальных заквасок / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Вахрушева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 9. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В статье рассматриваются свойства мезофильных факультативно-гетеротрофных гомоферментативных лактобацилл вида Lb. casei как компонента бактериальной закваски для производства созревающих сыров.
