1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 2
Нутовая мука впроизводствемакаронных изделий Садыгова М. К.Шелубкова Н. С.Магомедов Г. О.2012 год

Нутовая мука в производстве макаронных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 14)
Библиографическое описание: Садыгова, М. К. Нутовая мука в производстве макаронных изделий / М. К. Садыгова, Н. С. Шелубкова, Г. О. Магомедов. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 2. - С. 30-31 : граф. - Библиогр.: с. 31 (2 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О повышении качества и пищевой ценности макаронных изделий путем добавления в них нутовой муки.
Год издания: 2012
Авторы: Садыгова М. К. , Шелубкова Н. С. , Магомедов Г. О.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Регулированиекачества макаронныхизделий из пшеничноймуки с пониженнымисвойствами Мартиросян В. В.Щеглов Н. Г.Жиркова Е. В.2012 год

Регулирование качества макаронных изделий из пшеничной муки с пониженными свойствами

  • Мартиросян В. В. и др.
  • 2012 год
Разработкаассортимента итехнологийпроизводствахлебобулочных изделийс мукой из семянтыквы длягеродиетического… Тюрина О. Е.Шлеленко Л. А.Костюченко М. Н.2013 год

Разработка ассортимента и технологий производства хлебобулочных изделий с мукой из семян тыквы…

  • Тюрина О. Е. и др.
  • 2013 год
Научные итехнологическиеаспекты применениязерна тритикале впроизводствехлебобулочных изделий Карчевская О. Е.Дремучева Г. Ф.Грабовец А. И.2013 год

Научные и технологические аспекты применения зерна тритикале в производстве хлебобулочных изделий

  • Карчевская О. Е. и др.
  • 2013 год
Современные тенденцииразвития производствахлебобулочных изделий Чубенко Н. Т.2012 год

Современные тенденции развития производства хлебобулочных изделий

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных изделий Костюченко М. Н.Щлеленко Л. А.Чубенко Н. Т.2012 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2012 год
Оптимальная рецептурапаровых хлебобулочныхизделий из смесипшеничной и рисовоймуки Нгуен Дак Чьонг2012 год

Оптимальная рецептура паровых хлебобулочных изделий из смеси пшеничной и рисовой муки

  • Нгуен Дак Чьонг
  • 2012 год
Перспективыприменениянетрадиционного сырьярастительногопроисхождения вхлебопечении Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Каленик Т. К.2012 год

Перспективы применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в хлебопечении

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2012 год
Овсяная закваска дляпроизводствахлебобулочных изделийповышенной пищевойценности Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2013 год

Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Новые технологиипроизводствахлебобулочных имучных кондитерскихизделий для питаниякосмонавтов Кветный Ф. М.Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.2012 год

Новые технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для питания космонавтов

  • Кветный Ф. М. и др.
  • 2012 год
Выбираем маргарин дляслоеных изделий Хлопонина О. А.2013 год

Выбираем маргарин для слоеных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2013 год
Хлеб и хлебобулочныеизделия как источники носительмикронутриентов впитании россиян Шатнюк Л. В.Коденцова В. М.Вржесинская О. А.2012 год

Хлеб и хлебобулочные изделия как источник и носитель микронутриентов в питании россиян

  • Шатнюк Л. В. и др.
  • 2012 год
Стабилизацияреологических свойствмакаронных изделийпосле сушки Артемьева Е. В.Черных В. Я.Зиневский А. И.2012 год

Стабилизация реологических свойств макаронных изделий после сушки

  • Артемьева Е. В. и др.
  • 2012 год
Особенноститехнологиипроизводствадрожжевых слоеныхизделий сиспользованием ржаноймуки Кузнецова Л. И.Иванова Е. С.2013 год

Особенности технологии производства дрожжевых слоеных изделий с использованием ржаной муки

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2013 год
Разработка технологийбезглютеновыхмакаронных изделий Шнейдер Дарья Владимировна2012 год

Разработка технологий безглютеновых макаронных изделий

  • Шнейдер Дарья Владимировна
  • 2012 год
Использованиеобезжиреннойрастительной муки втехнологии макаронныхизделий Малютина Т. Н.Жаркова И. М.Туренко В. Ю.2017 год

Использование обезжиренной растительной муки в технологии макаронных изделий

  • Малютина Т. Н. и др.
  • 2017 год
Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год