1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2011 г. № 6
Микробиологические ибиохимическиеособенностисозревания сыра,выработанного с P.roqueforti Садовая Татьяна НиколаевнаШабанова Ольга Владимировна2011 год

Микробиологические и биохимические особенности созревания сыра, выработанного с P. roqueforti
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 14)
Библиографическое описание: Садовая, Татьяна Николаевна. Микробиологические и биохимические особенности созревания сыра, выработанного с P. roqueforti / Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 6. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (2 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследованы микробиологические и биохимические особенности созревания сыра, выработанного в двух вариантах с использованием Р. roqueforti.
Год издания: 2011
Авторы: Садовая Татьяна Николаевна , Шабанова Ольга Владимировна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 20-21
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров