Исследование влияния ксантановой камеди на показатели качества мучных кондитерских изделийстатья из журнала
Похожие публикации
Влияние безглютеновой муки на качество кондитерских изделий
- Новожилова Елена Сергеевна и др.
- 2025 год
Использование сорго зернового в качестве основы мучных кондитерских изделий
- Болотова Ольга Игоревна и др.
- 2024 год
Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия
- Дымова Юлия Игоревна и др.
- 2024 год
Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий
- Щербакова Наталья Алексеевна и др.
- 2023 год
Влияние пшенично-фруктовой барды на качественные показатели мучных кондитерских изделий
- Воробьева Валентина Матвеевна и др.
- 2025 год
Влияние газовой модифицированной среды на сохранность мучных кондитерских изделий
- Матюнина Александра Владимировна и др.
- 2021 год
Исследование влияния муки из кукурузных отрубей на показатели качества баранок
- Лукина С. И. и др.
- 2020 год
Разработка рецептур и оценка качества мучных кондитерских изделий "Льняной маффин"
- Миневич И. Э. и др.
- 2018 год
Практические аспекты установления и обоснования сроков годности мучных кондитерских изделий
- Мистенёва С. Ю.
- 2022 год
Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей
- Мелешкина Елена Павловна и др.
- 2021 год
Современные технологии в формировании качества и потребительских свойств мучных кондитерских изделий
- Святкина Л. И. и др.
- 2022 год
Развитие направления комплексной фортификации мучных кондитерских изделий
- Мистенева Светлана Юрьевна и др.
- 2022 год
Изучение физико-химических показателей толокна для создания мучных кондитерских изделий с…
- Мистенева Светлана Юрьевна
- 2024 год
Изучение возможности применения муки из сорго в технологии мучных кондитерских изделий
- Темникова О. Е. и др.
- 2017 год