1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 9
Цвета, созданныеприродой Савченкова Е.2019 год

Цвета, созданные природой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 137)
Библиографическое описание: Савченкова, Е. . Цвета, созданные природой / Е. Савченкова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 9. - С. 52-54. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: При выборе натуральных красителей для производства молочных продуктов обязательно нужно учитывать факторы, которые влияют на получение конечного результата: цвето-, кислото- и термоустойчивость красителя, технологию производства, массовую долю жира, взбитость продукта (для мороженого).
Год издания: 2019
Авторы: Савченкова Е.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование влиянияантиокислителей итехнологических формнатуральныхкрасителей на цветсреднегазированных… Самойлов Анатолий ВладимировичНиколаева Юлия ВладимировнаКацевич АлександрАлександрович2025 год

Исследование влияния антиокислителей и технологических форм натуральных красителей на цвет…

  • Самойлов Анатолий Владимирович и др.
  • 2025 год
Красители длямороженого - лучшееот природы 2015 год

Красители для мороженого - лучшее от природы

  • 2015 год
Ультрапастеризованныемолочные напитки -натурально, в любойцвет! 2019 год

Ультрапастеризованные молочные напитки - натурально, в любой цвет!

  • 2019 год
Превращая цвет вяркое впечатлениеEXBERRY от GNT 2020 год

Превращая цвет в яркое впечатление EXBERRY от GNT

  • 2020 год
Подсырная сыворотка:меньше цвета – большедоход 2018 год

Подсырная сыворотка: меньше цвета – больше доход

  • 2018 год
Перспективыпроизводствамолокосодержащегомороженогофункциональнойнаправленности Творогова А. А.2023 год

Перспективы производства молокосодержащего мороженого функциональной направленности

  • Творогова А. А.
  • 2023 год
Инструментальнаяоценка качествамолока по цветуредуктазной пробы срезазурином Горбунова Е. В.Чертов А. Н.Горбачев А. А.2018 год

Инструментальная оценка качества молока по цвету редуктазной пробы с резазурином

  • Горбунова Е. В. и др.
  • 2018 год
Кисломолочноемороженое с ряженкой Творогова А. А.Ландиховская А. В.Мельденберг Д. Н.2020 год

Кисломолочное мороженое с ряженкой

  • Творогова А. А. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Использование сухогокозьего молока впроизводствемороженого Ландиховская А. В.Волокитина З. В.Краснова И. С.2023 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого

  • Ландиховская А. В. и др.
  • 2023 год
Жирно-кислотныйсостав молока имороженого Святкина Л. И.Антонова Е. В.Андрухова В. Я.2020 год

Жирно-кислотный состав молока и мороженого

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2020 год
Изделия из мороженогофункциональнойнаправленности Творогова А. А.Калугина Д. Н.Гулюкина Л. Д.2021 год

Изделия из мороженого функциональной направленности

  • Творогова А. А. и др.
  • 2021 год
Функциональноекисломолочноемороженое Петреченко М. И.Полянская И. С.Габриелян Д. С.2021 год

Функциональное кисломолочное мороженое

  • Петреченко М. И. и др.
  • 2021 год
Какие ингредиентынужны инновационныммолочным продуктам? Пайн Д.2018 год

Какие ингредиенты нужны инновационным молочным продуктам?

  • Пайн Д.
  • 2018 год
Чтобы ваше мороженоеЗАМЕТИЛИ 2017 год

Чтобы ваше мороженое ЗАМЕТИЛИ

  • 2017 год
Влияние моно- икомплексныхстабилизаторов наконсистенцию иструктуру мороженого Творогова А. А.Гурский И. А.Ландиховская А. В.2022 год

Влияние моно- и комплексных стабилизаторов на консистенцию и структуру мороженого

  • Творогова А. А. и др.
  • 2022 год
Дифференциациясахаров в молочнойпродукции Донченко Т. А.Резниченко И. Ю.Бакин И. А.2023 год

Дифференциация сахаров в молочной продукции

  • Донченко Т. А. и др.
  • 2023 год