1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 5/6
Совершенствованиетехнологии очисткиклеровок сахара-сырца Савостин А. В.2013 год

Совершенствование технологии очистки клеровок сахара-сырца
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 13)
Библиографическое описание: Савостин, А. В. Совершенствование технологии очистки клеровок сахара-сырца / А. В. Савостин. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 5/6. - С. 53-55. - Библиогр.: с. 55 (9 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Показано, что расход извести на очистку клеровок сахара-сырца складывается из извести, необходимой для проведения собственно химических реакций осаждения, разложения, обмена, замещения; и извести, необходимой для получения достаточного количества карбоната кальция, адсорбции на нем несахаров и обеспечения фильтруемости отсатурированных клеровок. Отмечено, что для проведения собственно химических реакций достаточно поддерживать щелочность дефекованной клеровки на уровне 0, 5–0, 6% СаО. Дано теоретическое обоснование целесообразности использования поверхностного заряда сатурационных осадков для очистки клеровок сахара-сырца с целью сокращения расхода известнякового камня и угля на его обжиг при переработке сахара-сырца повышенного качества «хайпол». При этом возврат сатурационных осадков будет обеспечивать фильтрационные свойства клеровок сахара-сырца без дополнительного расхода извести. Положительный ж-потенциал частиц карбоната кальция, из которого в основном состоит сатурационный осадок, и остаточное содержание в нем извести позволяют использовать их для повышения эффективности очистки уже на стадии клерования сахара-сырца. Выдвинутые предположения проверены экспериментально. Для проведения экспериментов было предложено сравнить эффективность действия на несахара клеровок сахара-сырца промытого и непромытого сатурационного осадков. Полученные результаты исследований показали, что непромытый сатурационный осадок при одинаковой эффективности очистки и фильтрационных свойствах позволят получить очищенные клеровки с меньшей цветностью при одновременном снижении в два раза расхода извести на очистку. Предложен способ клерования сахара-сырца с использованием непромытого сатурационного осадка. Установлено, что при этом расход известнякового камня и угля на его обжиг снижается в два раза.
Год издания: 2013
Авторы: Савостин А. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 53-55
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров