1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Молочная глазурь -основной полуфабрикаткондитерского рынка.Вопросы производстваи качества Рысева Л. И.Линовская Н. В.2013 год

Молочная глазурь - основной полуфабрикат кондитерского рынка. Вопросы производства и качества
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 95)
Библиографическое описание: Рысева, Л. И. Молочная глазурь - основной полуфабрикат кондитерского рынка. Вопросы производства и качества / Л. И. Рысева, Н. В. Линовская. - (Тема номера. Шоколад и шоколадные изделия сегодня). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 4. - С. 12-14 : 5 рис., 1 табл. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: В результате экспериментальных исследований разработаны рецептуры глазурей с сухим обезжиренным и цельным молоком, а также ресурсосберегающая технология получения отделочных полуфабрикатов с сухими молочными компонентами.
Год издания: 2013
Авторы: Рысева Л. И. , Линовская Н. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 12-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Способ производстваглазури с заданнымипоказателями качества Линовская Н. В.Рысева Л. И.2012 год

Способ производства глазури с заданными показателями качества

  • Линовская Н. В. и др.
  • 2012 год
Основные аспектыразработки рецептуркондитерских паст сбиологическиактивнымикомпонентами Линовская Наталия Владимировна2025 год

Основные аспекты разработки рецептур кондитерских паст с биологически активными компонентами

  • Линовская Наталия Владимировна
  • 2025 год
Основные спектральныехарактеристики молокаи молочных продуктов Муклецова Евгения ИгоревнаБарковская Ирина Александровна2026 год

Основные спектральные характеристики молока и молочных продуктов

  • Муклецова Евгения Игоревна и др.
  • 2026 год
Некоторые аспектымногостадийногометода производствасухих молочныхпродуктов Кузнецов Павел ВладимировичГабриелова Валентина Тихоновна2021 год

Некоторые аспекты многостадийного метода производства сухих молочных продуктов

  • Кузнецов Павел Владимирович и др.
  • 2021 год
К вопросамидентификациишоколада и мучныхкондитерских изделий,содержащих сухиемолочные продукты Руденко О. С.Кондратьев Н. Б.Осипов М. В.2014 год

К вопросам идентификации шоколада и мучных кондитерских изделий, содержащих сухие молочные продукты

  • Руденко О. С. и др.
  • 2014 год
Изучение влияниятемпературныхпараметров накачество молочныхконсервов "Молокоцельное сгущенное ссахаром" Гурьева К. В.Архипов М. В.Тюгай О. А.2019 год

Изучение влияния температурных параметров на качество молочных консервов "Молоко цельное…

  • Гурьева К. В. и др.
  • 2019 год
Матрица маркеров,границы качества исрок годностимолочных продуктов Пряничникова Наталия СергеевнаХуршудян Сергей Азатович2023 год

Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2023 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Рысева Л. И.Линовская Н. В.Полякова С. П.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Номенклатурапоказателей качестваконсервированноймолочной продукции Туровская С. Н.Галстян А. Г.Радаева И. А.2017 год

Номенклатура показателей качества консервированной молочной продукции

  • Туровская С. Н. и др.
  • 2017 год
Вторичные молочныепродукты впроизводстве конфет Ходак А. П.Девяткина Л. А.Савенкова Т. В.2012 год

Вторичные молочные продукты в производстве конфет

  • Ходак А. П. и др.
  • 2012 год
Ценовая конъюнктурана российском и рынкемолочной продукции в2019 г. Горощенко Л. Г.2019 год

Ценовая конъюнктура на российском и рынке молочной продукции в 2019 г.

  • Горощенко Л. Г.
  • 2019 год
Есть ли будущее упроизводства сухихмолочных продуктов вРоссии... Бурыкин А. И.2016 год

Есть ли будущее у производства сухих молочных продуктов в России...

  • Бурыкин А. И.
  • 2016 год
Основные направлениясовершенствованияучета молока имолочной продукции Лесных О. В.2019 год

Основные направления совершенствования учета молока и молочной продукции

  • Лесных О. В.
  • 2019 год
Влияниемикроорганизмов наизменение качествакондитерских изделийв глазури на основежиров лауриновоготипа Полякова С. П.Баженова А. Е.Пестерев М. А.2017 год

Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров…

  • Полякова С. П. и др.
  • 2017 год
Молочная органика -перспективный рынок 2020 год

Молочная органика - перспективный рынок

  • 2020 год
Рынок молочныхпродуктов 2023 год

Рынок молочных продуктов

  • 2023 год