Библиографическое описание:Рыбалова, Т. И. Тренды и инсайты нового десятилетия / Т. И. Рыбалова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 4-7. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Рассмотрены прогноз мирового производства и переработки молока, развития молочной отрасли в 2019-2028 гг., глобальные тренды, которые в большой степени будут зависеть от формирования политики потребления. На мировые рынки продовольственных продуктов, напитков и общественного питания будут влиять создание и внедрение высоких технологий, особое внимание потребителей к прозрачности, честности, экологической ответственности производителей. В условиях нарастающего недоверия потребителей, особенно поколения миллениумов, к брендам большая роль отводится науке о питании с точки зрения предоставления полной и достоверной информации о составе пищевых продуктов, используемых ингредиентах, проблемах с аллергенами и т. д.
