Библиографическое описание:Румянцева, В. В. Технофункциональные свойства продуктов биомодификации овса и ячменя / В. В. Румянцева, Н. М. Ковач, Т. Н. Шеламова. - (Тема номера. Ингредиенты. Вкусно, полезно и технологично). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 2. - С. 10-11 : 2 фот., 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 11 (3 назв. ).
Аннотация:Исследование технологических свойств продуктов биоконверсии зерна овса и ячменя. Рекомендации по использованию биомодифицированных продуктов овса "Живица" и ячменя "Целебник" при производстве пастило-мармеладных кондитерских масс.
