Библиографическое описание:Рудаков, Олег Борисович. Определение содержания пальмового масла в сливочном масле методом ДСК / О. Б. Рудаков, И. А. Саранов, К. К. Полянский. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 3. - С. 51-53. - Библиогр.: с. 53 (8 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Показано, что методом дифференциально-сканирующей калориметрии (ДСК) можно контролировать не только качественно, но и количественно содержание пальмового масла в молочном жире.
