Библиографическое описание:Рувинский, О. Е. Равновесие реакций комплексообразования в растворах тетрабората натрия и борной кислоты для потенциометрического определения инвертного сахара / О. Е Рувинский, Н. М. Привалова, Е. И. Баранова. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 20-23. - Библиогр.: с. 23 (8 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация:Рассмотрен характер изменения потенциометрического сигнала в зависимости от природы и концентрации моносахарида в растворах тетрабората натрия и борной кислоты.
