Библиографическое описание:Рощина, Н. Н. Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных кислот и витаминов / Н. Н. Рощина, Е. Ю. Егорова. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 32-35. - Библиогр.: с. 34 (9 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация:О разработке купажированного масла, оптимизированного согласно современным рекомендациям диетологов по составу жирных кислот и жирорастворимых витаминов, с целью получения функциональных продуктов питания. Дана характеристика пищевой ценности разработанных масел.
