1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Разработка рецептурытрехкомпонентныхрастительных масел,оптимизированных посоставу жирных кислоти витаминов Рощина Н. Н.Егорова Е. Ю.2011 год

Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных кислот и витаминов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 81)
Библиографическое описание: Рощина, Н. Н. Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных кислот и витаминов / Н. Н. Рощина, Е. Ю. Егорова. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 32-35. - Библиогр.: с. 34 (9 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация: О разработке купажированного масла, оптимизированного согласно современным рекомендациям диетологов по составу жирных кислот и жирорастворимых витаминов, с целью получения функциональных продуктов питания. Дана характеристика пищевой ценности разработанных масел.
Год издания: 2011
Авторы: Рощина Н. Н. , Егорова Е. Ю.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 32-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оптимизациясоставления купажейрастительных масел посодержаниюненасыщенных жирныхкислот методомполного перебора … Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария Вячеславовна2020 год

Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот…

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2020 год
Перспективностькупажированиянатуральныхрастительных масел сучетом состава жирныхкислот и биологическиактивных… Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Перспективность купажирования натуральных растительных масел с учетом состава жирных кислот и…

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год
Новые функциональныемасляные продукты сосбалансированнымсоставом жирныхкислот Мухаметов А. Е.Ербулекова М. Т.Айтхожаева Г. С.2022 год

Новые функциональные масляные продукты со сбалансированным составом жирных кислот

  • Мухаметов А. Е. и др.
  • 2022 год
Технологияпроизводстварастительных масел сосбалансированнымжирнокислотнымсоставом Паршакова Лидия ПетровнаПопель Светлана СергеевнаКропотова Жанна Станиславовна2017 год

Технология производства растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом

  • Паршакова Лидия Петровна и др.
  • 2017 год
Исследованиежирнокислотногосостава ихарактеристикрастительных масел сприменениемкластерного анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2023 год

Исследование жирнокислотного состава и характеристик растительных масел с применением кластерного…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2023 год
Контролькачественного иколичественногосостава витаминов итокоферолов различныхвидов растительныхмасел Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2021 год

Контроль качественного и количественного состава витаминов и токоферолов различных видов…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2021 год
Устойчивость кокислениюрастительных масел взависимости отжирнокислотногосостава Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Устойчивость к окислению растительных масел в зависимости от жирнокислотного состава

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год
Использование жирныхкислот подсолнечногомасла в рецептурахкосметических средствдля фиксации волос Тарасов В. Е.Коренева О. В.2013 год

Использование жирных кислот подсолнечного масла в рецептурах косметических средств для фиксации…

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Формированиекомпозицийрастительных маселсбалансированногосостава Подгорнова Н. М.Грунина А. А.2020 год

Формирование композиций растительных масел сбалансированного состава

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2020 год
Определениежирнокислотногосостава растительныхмасел сиспользованиемпьезоэлектрическихсенсоров Кривоносова Ирина АнатольевнаДуванова Ольга ВасильевнаЗяблов Александр Николаевич2017 год

Определение жирнокислотного состава растительных масел с использованием пьезоэлектрических сенсоров

  • Кривоносова Ирина Анатольевна и др.
  • 2017 год
Изучение составажирных кислот вкрымских оливковыхмаслах методомгазожидкостнойхроматографии, какдополнительный… Ермолин Дмитрий ВладимировичЗайцев Георгий ПавловичЕрмолина Галина Викторовна2023 год

Изучение состава жирных кислот в крымских оливковых маслах методом газожидкостной хроматографии,…

  • Ермолин Дмитрий Владимирович и др.
  • 2023 год
Формированиекомпозицийрастительных маселсбалансированногосостава Подгорнова Надежда МихайловнаГрунина АлександраАлександровна2020 год

Формирование композиций растительных масел сбалансированного состава

  • Подгорнова Надежда Михайловна и др.
  • 2020 год
Разработка рецептурыбезалкогольногонапитка на основерастительного сырья иянтарной кислоты Ганижева Л. Л.Белина Н. Н.Матвиенко А. Н.2018 год

Разработка рецептуры безалкогольного напитка на основе растительного сырья и янтарной кислоты

  • Ганижева Л. Л. и др.
  • 2018 год
Влияние составажирных кислотфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах, на процессмицеллообразования в… Лисовая Е. В.Жане М. Р.Ефименко С. Г.2021 год

Влияние состава жирных кислот фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, на процесс…

  • Лисовая Е. В. и др.
  • 2021 год
Влияние гемовыхпигментов наизменение составалетучих веществ ижирных кислот впроцессе посола шпика Туниева Елена КарленовнаИванкин Андрей Николаевич2016 год

Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола…

  • Туниева Елена Карленовна и др.
  • 2016 год
Влияние жирных кислотрастительногопроисхождения нафизико-химическиехарактеристики иэксплуатационныесвойства… Горюнова А. К.Шаталов К. В.Лихтерова Н. М.2017 год

Влияние жирных кислот растительного происхождения на физико-химические характеристики и…

  • Горюнова А. К. и др.
  • 2017 год