Библиографическое описание:Росляков, Ю. Ф. Технология сырцовых пряничных изделий с использованием муки из корней якона / Росляков Ю. Ф., Гончар В. В., Вершинина О. Л. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 2/3. - С. 33-35. - Библиогр.: с. 35 (7 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Статья посвящена разработке технологии сырцовых пряничных изделий повышенной биологической ценности с использованием смеси пшеничной хлебопекарной муки 1-го сорта и муки, полученной из корней якона.
