Пробиотический потенциал Bifidobacterium adolescentis MC-42

Рожкова И. В.; Бегунова А. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 631)

Библиографическое описание: Рожкова, И. В. Пробиотический потенциал Bifidobacterium adolescentis MC-42 / И. В. Рожкова, А. В. Бегунова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 3. - С. 34-37. - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Проведены исследования по оценке пробиотического потенциала штамма Bifidobacterium adolescentis МС-42 в части антиоксидантной активности, способности к снижению уровня холестерина и антибиотикорезистентности. Антиоксидантная активность B. adolescentis МС-42 увеличивается в процессе культивирования. Через 72 ч культивирования на стерильном обезжиренном молоке антиоксидантная активность составила 359, 85 мкмоль ТЭ, а при культивировании на стерильном обезжиренном молоке с дрожжевым экстрактом была значительно выше - 1240, 9 мкмоль ТЭ. Это объясняется увеличением протеолитической активности штамма B. adolescentis МС-42 при добавлении в молоко дрожжевого экстракта в качестве ростового фактора, так как дрожжевой экстракт содержит различные аминокислоты. Доказано, что штамм B. adolescentis MC-42 обладает гипохолестеринемической активностью. Через 24 ч культивирования B. adolescentis МС-42 содержание холестерина в питательной среде MRS снизилось на 54, 83 % и составило 0, 678 ммоль/дм3. Определена антибиотикорезистентность штамма B. adolescentis МС-42. Штамм обладает устойчивостью к аминогликозидам, а также пефлоксацину и линкомицину, показывает промежуточную устойчивость к оксациллину, левофлоксацину, азитромицину и чувствителен к другим исследуемым антибактериальным препаратам.

Год издания: 2021

Авторы: Рожкова И. В. , Бегунова А. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 34-37

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Бифидогенные и антиоксидантные свойства постбиотиков пробиотических культур

Рожкова И. В и др.
2022 год

Lactobacillus rhamnosus LGG - пробиотический штамм, эффективность которого подтверждена…

2020 год

Антимикробная активность метаболитов пробиотических культур

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Полиморфизм бактерий рода Bifidobacterium

Меркулова Л. В. и др.
2018 год

Пробиотический биопродукт для корпоративного питания

Артюхова С. И. и др.
2014 год

Технологический потенциал козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2021 год

Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь

Климова М. Л.
2023 год

Сравнительная оценка IN VITRO гипохолестеринемических свойств Lactobacillus

Бегунова А. В. и др.
2021 год

Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина

Бегунова Анна Васильевна и др.
2020 год

Пробиотический штамм Lactobacillus reuteri: подбор технологических режимов культивирования

Раскошная Т. А. и др.
2015 год

Непрерывный протеолиз в аспекте использования потенциала сывороточных белков

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Антиоксидантный потенциал специализированных продуктов детского питания при использовании…

Симоненко Елена Сергеевна и др.
2025 год

Технологический потенциал пантовых гидролизатов в производстве кисломолочных напитков

Мусина О. Н. и др.
2021 год

Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур

Рожкова Ирина Владимировна и др.
2021 год

Возможности оптимизации пароконденсатной системы потенциал экономии тепловой энергии и воды

Сафонов К. Н.
2021 год

Сравнительная оценка ферментативной активности штаммов Pseudomonas aeruginosa, выделенных на…

Кишилова Светлана Анатольевна и др.
2025 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Пробиотический потенциал Bifidobacterium adolescentis MC-42
статья из журнала

Похожие публикации