Библиографическое описание:Рензяева, Т. В. Технология производства печенья с жидкими растительными маслами / Т. В. Рензяева, Е. В. Дмитриева, А. Д. Мерман. - (Тема номера. В фокусе - мучные кондитерские изделия). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 1. - С. 16-19 : 1 диагр., 1 табл. - Библиогр.: с. 19 (10 назв. ).
Аннотация:О разработанной авторами инновационной технологии сдобного печенья, характеризующегося наибольшим содержанием жира с использованием жидкого растительного масла.
