1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 5
Регулированиекачества макаронныхизделий из пшеничноймуки с пониженнымисвойствами Мартиросян В. В.Щеглов Н. Г.Жиркова Е. В.2012 год

Регулирование качества макаронных изделий из пшеничной муки с пониженными свойствами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 32)
Библиографическое описание: Регулирование качества макаронных изделий из пшеничной муки с пониженными свойствами / В. В. Мартиросян [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 5. - С. 30-32 : табл. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Предложен метод улучшения качества макаронных изделий из муки с пониженным содержанием клейковины.
Год издания: 2012
Авторы: Мартиросян В. В. , Щеглов Н. Г. , Жиркова Е. В. , Бердышникова О. Н. , Малкина В. Д.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 5
Номера страниц: 30-32
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров