Библиографическое описание:Раченко, Максим Анатольевич. Антиоксидантная активность плодов рода Malus в условиях Южного Предбайкалья / М. А. Раченко, А. М. Шигарова, Е. И. Раченко. - (Низкомолекулярные соединения). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2013. - № 4. - С. 97-101 : граф. - Библиогр.: с. 100-101 (12 назв.). - ISSN 1029-5151.
Аннотация:С помощью кинетической модели окисления в-каротина пероксидом водорода была дана оценка общей антиоксидантной активности водных и спиртовых экстрактов плодов 17 сортов яблонь, выращенных в условиях Южного Предбайкалья. Выделены сорта с высокими показателями антиоксидантной активности для использования в селекции.
