Библиографическое описание:Растительные компоненты в кисломолочных продуктах из козьего молока / К. В. Эзергайль, А. С. Филатов, А. Г. Мельников [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 12. - С. 34-35. - Библиогр.: с. 35 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Разработана технология на основе козьего молока с наполнителем в виде ячменных и овсяных хлопьев, изучено их влияние на структуру, вкусовые достоинства и технологические показатели.
