1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Расчет временипрогрева многослойныхструктур Васильев В. Н.Куцакова В. Е.Фролов С. В.2013 год

Расчет времени прогрева многослойных структур
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 24)
Библиографическое описание: Расчет времени прогрева многослойных структур / В. Н. Васильев [и др.]. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 4. - С. 101-103. - Библиогр.: с. 103 (4 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Рассмотрен процесс выпечки пирожка с начинкой как задача о прогревании двухслойного тела. Предложено обобщение квазиодномерного приближения теории регулярного теплового режима, позволяющее получить простые соотношения для расчета продолжительности этого процесса.
Год издания: 2013
Авторы: Васильев В. Н. , Куцакова В. Е. , Фролов С. В. , Шкотова Т. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 101-103
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Моделированиеквазистационарногорежима работыректификационнойколонны с учетомизмененияконцентраций вовремени и… Сиюхов Х. Р.Ксандопуло С. Ю.Седой Ю. Н.2013 год

Моделирование квазистационарного режима работы ректификационной колонны с учетом изменения…

  • Сиюхов Х. Р. и др.
  • 2013 год
MES-системы :информация в режимереального времени Поваляев А.2017 год

MES-системы : информация в режиме реального времени

  • Поваляев А.
  • 2017 год
Расчет конвекционногоаппарата сзакрученным потокомтеплоносителя дляконцентрированиясоков Харьков В. В.Николаев А. Н.2015 год

Расчет конвекционного аппарата с закрученным потоком теплоносителя для концентрирования соков

  • Харьков В. В. и др.
  • 2015 год
Точная настройкапроцессов в режимереального времени спомощью ближнейИК-спектометрии 2014 год

Точная настройка процессов в режиме реального времени с помощью ближней ИК-спектометрии

  • 2014 год
Расчет равновесиякротонового альдегидав схемебрагоректификации Короткова Т. Г.2016 год

Расчет равновесия кротонового альдегида в схеме брагоректификации

  • Короткова Т. Г.
  • 2016 год
Расчет промышленногоректификационногоаппарата свращающейся насадкойдля полученияспирта-сырца изотходов виноделия Рывкин И. Н.Демин В. И.Шурай С. П.2016 год

Расчет промышленного ректификационного аппарата с вращающейся насадкой для получения спирта-сырца…

  • Рывкин И. Н. и др.
  • 2016 год
Строительствохлебопекарногопредприятия "подключ": экономиявремени, финансов исил Голяков П. С.2017 год

Строительство хлебопекарного предприятия "под ключ": экономия времени, финансов и сил

  • Голяков П. С.
  • 2017 год
Снижение энергозатратбрагоректификационнойустановки за счетуменьшениянеобратимостипроцесса в спиртовойколонне Мариненко С. С.Сиюхов Х. Р.Короткова Т. Г.2013 год

Снижение энергозатрат брагоректификационной установки за счет уменьшения необратимости процесса в…

  • Мариненко С. С. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Расчет напряженийстенок сосудов,ослабленныхотверстиями, дляпереработки сыпучихпродуктов Годжаев Т. Б.Гасанова К. Р.2016 год

Расчет напряжений стенок сосудов, ослабленных отверстиями, для переработки сыпучих продуктов

  • Годжаев Т. Б. и др.
  • 2016 год
Использованиенасадочной колонны всхемебрагоректификации дляповышенияэффективностипроизводства иснижения… Короткова Т. Г.Константинов Е. Н.Ксандопуло С. Ю.2013 год

Использование насадочной колонны в схеме брагоректификации для повышения эффективности…

  • Короткова Т. Г. и др.
  • 2013 год
Конструкция и расчетмини-гелиоаккумулирующей сушильнойустановки Норкулова Карима ТухтабаевнаСафаров Жасур ЭсиргаповичСултанова ШахнозаАбдувахитовна2015 год

Конструкция и расчет мини-гелиоаккумулирующей сушильной установки

  • Норкулова Карима Тухтабаевна и др.
  • 2015 год
Кинетикавлагоудаления иопределениепродолжительностипроцесса сушкивысоковлажныхдисперсных материалов Дранников А. В.Костина Е. В.Бородовицын А. М.2017 год

Кинетика влагоудаления и определение продолжительности процесса сушки высоковлажных дисперсных…

  • Дранников А. В. и др.
  • 2017 год
Расчет коэффициентадиффузии приэкстрагировании сырья Стрелюхина А. Н.Плаксин Ю. М.Ларин В. А.2014 год

Расчет коэффициента диффузии при экстрагировании сырья

  • Стрелюхина А. Н. и др.
  • 2014 год
Расчётпроизводительностиотечественных изарубежныхзерносушилок Сорочинский В.2015 год

Расчёт производительности отечественных и зарубежных зерносушилок

  • Сорочинский В.
  • 2015 год
Интенсификацияступенчатойстерилизацииконсервов в потокенагретого воздуха игорячей воде Демирова А. Ф.2013 год

Интенсификация ступенчатой стерилизации консервов в потоке нагретого воздуха и горячей воде

  • Демирова А. Ф.
  • 2013 год
Установка дляполучения копченыхпродуктов с развитойструктурой и внешнейподачей дыма Шахов Сергей ВасильевичСухарев Игорь НиколаевичМальцева Олеся Валериевна2016 год

Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачей дыма

  • Шахов Сергей Васильевич и др.
  • 2016 год