1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Разработка технологииизготовления хлеба наоснове продуктаферментированногогороховогобезглютенового Нелюбина Елена ВитальевнаУрбанчик Елена НиколаевнаКаминская Ольга Сергеевна2019 год

Разработка технологии изготовления хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютенового
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка технологии изготовления хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютенового / Е. В. Нелюбина [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 71-72. - Библиогр.: с. 72 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - создание технологии производства хлеба с использованием продукта ферментированного горохового безглютенового.
Год издания: 2019
Авторы: Нелюбина Елена Витальевна , Урбанчик Елена Николаевна , Каминская Ольга Сергеевна , Сапунова Леонида Ивановна , Ерхова Людмила Викторовна , Павлюк Анастасия Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 71-72
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров