Разработкаметодических подходовк оценке формированиясычужно-индуцированных молочных гелей сприменением методаротационнойвискозиметрии Кручинин Александр ГеннадьевичЮрова Елена АнатольевнаТуровская Светлана Николаевна2021 год

Разработка методических подходов к оценке формирования сычужно-индуцированных молочных гелей с применением метода ротационной вискозиметрии
статья из журнала