Библиографическое описание:Разработка рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения / И. Ю. Резниченко [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 6. - С. 40-43 : рис., табл. - Библиогр.: с. 43 (20 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработана рецептура мучных кондитерских изделий с использованием витаминно-минерального премикса "Валетек-8". Установлены оптимальные соотношения пшеничной и овсяной муки в рецептуре печенья.
