1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 8
Разработка рецептурыхрустящих хлебцев,обогащенныхпророщенной гречихойи кукурузным маслом Пономарева Е. И.Боташева Х. Ю.АлехинаН. Н.2019 год

Разработка рецептуры хрустящих хлебцев, обогащенных пророщенной гречихой и кукурузным маслом
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка рецептуры хрустящих хлебцев, обогащенных пророщенной гречихой и кукурузным маслом / Е. И. Пономарева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 8. - С. 31-33 : рис., табл. - Библиогр.: с. 33 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследований по обогащению хрустящих хлебцев пророщенной гречихой и кукурузным маслом. Внесение нетрадиционных видов сырья улучшают органолептические показатели хлебцев и повышают антиоксидантную активность изделий.
Год издания: 2019
Авторы: Пономарева Е. И. , Боташева Х. Ю. , АлехинаН. Н. , Лукина С. И. , Скворцова О. Б.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 31-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выбор рациональнойдозировки порошка изсемян тыквы врецептуре хрустящиххлебцев Скворцова О. Б.Гарькина П. К.Пономарева Е. И.2020 год

Выбор рациональной дозировки порошка из семян тыквы в рецептуре хрустящих хлебцев

  • Скворцова О. Б. и др.
  • 2020 год
Разработка новоговида приправыулучшенного качествана основе пророщеннойгречихи Серикбаева Аяна НургалиевнаТнымбаева БагимкульТемирхановнаСексенбай Шахсанам Нурланкызы2022 год

Разработка нового вида приправы улучшенного качества на основе пророщенной гречихи

  • Серикбаева Аяна Нургалиевна и др.
  • 2022 год
Разработка рецептурыпшеничного хлеба сиспользованиемкукурузной муки икуркумы Криницына А. А.Кукина А. А.Зобо Ж. Р.2021 год

Разработка рецептуры пшеничного хлеба с использованием кукурузной муки и куркумы

  • Криницына А. А. и др.
  • 2021 год
Разработка рецептуробогащенных мучныхсмесей дляхлебобулочных изделий Шаймерденова Даригаш АрыновнаЧаканова Жанар МеирхановнаБекболатова Меруерт Болатовна2024 год

Разработка рецептур обогащенных мучных смесей для хлебобулочных изделий

  • Шаймерденова Даригаш Арыновна и др.
  • 2024 год
Тенденции иперспективысовершенствованияассортимента хлебцевхрустящих Купчак Дарья ВладимировнаЧеченина Светлана ВалерьевнаЛукьянова Алина Николаевна2026 год

Тенденции и перспективы совершенствования ассортимента хлебцев хрустящих

  • Купчак Дарья Владимировна и др.
  • 2026 год
Разработка рецептурысалата повышеннойпищевой ценности,обогащенного льняныммаслом Мокшина Н. Я.Пахомова О. А.Бакланов И. О.2021 год

Разработка рецептуры салата повышенной пищевой ценности, обогащенного льняным маслом

  • Мокшина Н. Я. и др.
  • 2021 год
Разработка рецептурыкукурузного чаудера вхлебной чаше Зобо Жорж РоменСуворов Олег АлександровичЛабутина Наталья Васильевна2022 год

Разработка рецептуры кукурузного чаудера в хлебной чаше

  • Зобо Жорж Ромен и др.
  • 2022 год
Разработка рецептурывафельных хлебцев сиспользованиемнетрадиционныхисточников белкарастительногопроисхождения Тарасенко Н. А.Красина И. Б.Кожина А. С.2014 год

Разработка рецептуры вафельных хлебцев с использованием нетрадиционных источников белка…

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Разработка рецептуробогащенных мучныхсмесей дляхлебобулочных изделий Шаймерденова Даригаш АрыновнаЧаканова Жанар МеирхановнаБекболатова Меруерт Болатовна2024 год

Разработка рецептур обогащенных мучных смесей для хлебобулочных изделий

  • Шаймерденова Даригаш Арыновна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептур иоценка качествамучных кондитерскихизделий "Льняноймаффин" Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2018 год

Разработка рецептур и оценка качества мучных кондитерских изделий "Льняной маффин"

  • Миневич И. Э. и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурновых видов хлебцев сдобавлениемвторичного сырья Жарикова Н. В.Еремина О. Ю.Иванова Т. Н.2013 год

Разработка рецептур новых видов хлебцев с добавлением вторичного сырья

  • Жарикова Н. В. и др.
  • 2013 год
Разработка рецептурыкекса функциональногоназначения спродуктамипереработкибоярышника и льна Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.Андрианов Е. А.2018 год

Разработка рецептуры кекса функционального назначения с продуктами переработки боярышника и льна

  • Мажулина И. В. и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурыи изучениепотребительскихсвойств йогурта сиспользованиемнетрадиционногорастительного сырья Злобина Елена ЮрьевнаСложенкина АлександраАлексеевнаСерова Ольга Петровна2018 год

Разработка рецептуры и изучение потребительских свойств йогурта с использованием нетрадиционного…

  • Злобина Елена Юрьевна и др.
  • 2018 год
Обоснование иразработка рецептурхлебных палочекспециализированногоназначения Веселова А. Ю.2019 год

Обоснование и разработка рецептур хлебных палочек специализированного назначения

  • Веселова А. Ю.
  • 2019 год
Рациональноеиспользование пищевыхотходов в технологиидиетических хлебцев Бакин Игорь АлексеевичЕгушова Елена АнатольевнаРезниченко Ирина Юрьевна2023 год

Рациональное использование пищевых отходов в технологии диетических хлебцев

  • Бакин Игорь Алексеевич и др.
  • 2023 год