Библиографическое описание:Разработка рецептуры хрустящих хлебцев, обогащенных пророщенной гречихой и кукурузным маслом / Е. И. Пономарева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 8. - С. 31-33 : рис., табл. - Библиогр.: с. 33 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Результаты исследований по обогащению хрустящих хлебцев пророщенной гречихой и кукурузным маслом. Внесение нетрадиционных видов сырья улучшают органолептические показатели хлебцев и повышают антиоксидантную активность изделий.
