1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 1
Разработкамероприятий пообеспечению качестваи безопасностипроизводства хлеба изпшеничной муки сиспользованиемдисперсии изпророщенного зернагороха и… Вебер А. Л.Леонова С. А.Жданеева Н. П.2021 год

Разработка мероприятий по обеспечению качества и безопасности производства хлеба из пшеничной муки с использованием дисперсии из пророщенного зерна гороха и фасоли отечественной селекции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка мероприятий по обеспечению качества и безопасности производства хлеба из пшеничной муки с использованием дисперсии из пророщенного зерна гороха и фасоли отечественной селекции / А. Л. Вебер, С. А. Леонова, Н. П. Жданеева, Т. А. Никифорова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 1. - С. 44-51 : рис., табл. - Библиогр.: с. 51 (16 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработан типовой план мероприятий по обеспечению качества и безопасности пшеничного хлеба с использованием дисперсии из пророщенного зерна фасоли или гороха. Для контроля за опасными факторами разработана программа предварительных условий.
Год издания: 2021
Авторы: Вебер А. Л. , Леонова С. А. , Жданеева Н. П. , Никифорова Т. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 44-51
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров