Библиографическое описание:Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами / Е. В. Макарова [и др.]. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 10. - С. 54-56 : 6 табл., 2 рис. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрено одно из направлений производства функционального мороженого. Разработка новых видов мороженого и обоснование рациональных параметров их производства.
