Библиографическое описание:Разработка режимов стерилизации консервов для геродиетического питания / Г. П. Покудина [и др.]. - (Техника и технологии). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 37. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработка режимов стерилизации нового ассортимента консервов, предназначенного для питания пожилых людей. Показана методика разработки режимов стерилизации и расчета фактической летальности.