Библиографическое описание:Разработка национальных стандартов по методам определения активности ферментных препаратов / Е. М. Серба [и др.]. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 7. - С. 40-44 : 4 рис. - Библиогр.: с. 44 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработаны современные методы определения активностей ферментных препаратов гидролитического действия, которые позволяют повысить точность их определения, осуществлять контроль над качеством ферментных препаратов, нормировать их расход в различных отраслях пищевой промышленности, стабилизировать технологические процессы и качество целевой продукции.
