Процессыгелеобразования иреологическиесвойстваумеренно-концентрированных водныхрастворов цитрусовогопектина в присутствииионов поливалентныхметаллов Мухамеджанова М. Ю.Филатова А. В.Джурабаев Д.2012 год

Процессы гелеобразования и реологические свойства умеренно-концентрированных водных растворов цитрусового пектина в присутствии ионов поливалентных металлов
статья из журнала