Библиографическое описание:Пробиотические культуры AiBi R в производстве мороженого: доказанная польза и технологичность. - (Сырье и ингредиенты). - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2015. - № 5. - C. 28-29.
Аннотация:Мороженое с пробиотиками сегодня - уже не новинка на рынке продуктов питания, но еще и не продукт повседневного спроса. Об особенностях производства полезного лакомства, возможностях его популяризации среди населения, в том числе за счет оптимизации его стоимости и технологии производства идет речь в данной статье.
