1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 1
Почему число падениятак важно? 2021 год

Почему число падения так важно?
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 653)
Библиографическое описание: Почему число падения так важно?. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 1. - С. 27 : фот., рис. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Для регулирования числа падения компания Мюленхеми предлагает несколько способов: от классической солодовой муки до инновационных ферментов.
Год издания: 2021
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Определение условийпроцессаклейстеризациикрахмалистого геляпри изучении числападения Шмалько Наталья АнатольевнаНикитин Игорь АлексеевичШтерман Сергей Валерьевич2022 год

Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения

  • Шмалько Наталья Анатольевна и др.
  • 2022 год
Определение истинногозначения числападения с помощьюавтоматическойсистемы Эталоник Эррера В. Э.2020 год

Определение истинного значения числа падения с помощью автоматической системы Эталоник

  • Эррера В. Э.
  • 2020 год
Определение числападения на приборахПЧП-3 и ПЧП-7 Эррера В. Э.2019 год

Определение числа падения на приборах ПЧП-3 и ПЧП-7

  • Эррера В. Э.
  • 2019 год
Почему хлебопекивыбирают оборудованиеSveba Dahlen 2020 год

Почему хлебопеки выбирают оборудование Sveba Dahlen

  • 2020 год
О необходимостисовершенствованиянормативныхтребований и методовконтроля мукипшеничной на основемониторинга ее… Костюченко Марина НиколаевнаМартиросян Владимир ВикторовичКосован Анатолий Павлович2024 год

О необходимости совершенствования нормативных требований и методов контроля муки пшеничной на…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2024 год
О введении новогоГОСТ 26574–2017 "Мукапшеничнаяхлебопекарная.Технические условия" Мелешкина Е. П.2019 год

О введении нового ГОСТ 26574–2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия"

  • Мелешкина Е. П.
  • 2019 год
Автоматическаясистема определенияистинного значениячисла паденияЭталоник Эррера В. Э.2019 год

Автоматическая система определения истинного значения числа падения Эталоник

  • Эррера В. Э.
  • 2019 год
Etalonic –автоматическаясистема определенияистинного значениячисла падения Эррера В. Э.2018 год

Etalonic – автоматическая система определения истинного значения числа падения

  • Эррера В. Э.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние мучнойкомпозитной смеси нахлебопекарныесвойства ржаной муки Вершинина О. Л.Зернаева Е. А.Бондаренко А. Н.2018 год

Влияние мучной композитной смеси на хлебопекарные свойства ржаной муки

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2018 год
Эталоник -автоматическаясистема определенияистинного значениячисла падения Эррера В. Э.2018 год

Эталоник - автоматическая система определения истинного значения числа падения

  • Эррера В. Э.
  • 2018 год
Обзор рынкахлебопекарныхулучшителей,содержащих ферментынаправленногодействия Тарасова Вероника ВладимировнаЕрмола Юлия АлексеевнаНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Обзор рынка хлебопекарных улучшителей, содержащих ферменты направленного действия

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
Вся правда о свежести Петриченко В. В.Путилина С. А.Strubbe B.2021 год

Вся правда о свежести

  • Петриченко В. В. и др.
  • 2021 год
Биохимическаяхарактеристика новыхсортов тритикалевоймуки Витол И. С.Мелешкина Е. П.Кандроков Р. Х.2016 год

Биохимическая характеристика новых сортов тритикалевой муки

  • Витол И. С. и др.
  • 2016 год
Кислотное число жиракак показателькачества пшеничнойхлебопекарной муки Гурьева К. Б.Когтева Е. Ф.Черенков А. А.2017 год

Кислотное число жира как показатель качества пшеничной хлебопекарной муки

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Методологическиеподходы к комплекснойоценке качества ихлебопекарныххарактеристик пшеницыпри хранении Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей ЛеонидовичХаба Наталья Андреевна2021 год

Методологические подходы к комплексной оценке качества и хлебопекарных характеристик пшеницы при…

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2021 год
9 причин, почемустоит купить муку"Беляевская" Григорьева И. В.2015 год

9 причин, почему стоит купить муку "Беляевская"

  • Григорьева И. В.
  • 2015 год