1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Исследование влияниядозировки закваски"Эвиталия" насвойства теста ихлеба Пономарева Е. И.Воропаева О. Н.Шторх Л. В.2013 год

Исследование влияния дозировки закваски "Эвиталия" на свойства теста и хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 56)
Библиографическое описание: Пономарева, Е. И. Исследование влияния дозировки закваски "Эвиталия" на свойства теста и хлеба / Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева, Л. В. Шторх. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 35-36. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Определено влияние количества закваски "Эвиталия" на свойства теста и показатели качества хлеба.
Год издания: 2013
Авторы: Пономарева Е. И. , Воропаева О. Н. , Шторх Л. В.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 6
Номера страниц: 35-36
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров