1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 1
Микробиологическаяобсемененностькондитерскогопроизводства и мучныхкондитерских изделий Полякова С. П.2012 год

Микробиологическая обсемененность кондитерского производства и мучных кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 54)
Библиографическое описание: Полякова, С. П. Микробиологическая обсемененность кондитерского производства и мучных кондитерских изделий / С. П. Полякова. - (Тема номера. В фокусе - мучные кондитерские изделия). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 1. - С. 26-27 : 6 диагр. - Библиогр.: с. 27 (4 назв. ).
Аннотация: О факторах, формирующих микрофлору мучных кондитерских изделий (особенно с кремом) и влияющих на их безопасность. По материалам исследования 63 предприятий кондитерской промышленности Москвы и Московской области.
Год издания: 2012
Авторы: Полякова С. П.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 1
Номера страниц: 26-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Управлениемикробиологическимипараметрамипроизводства - новыйподход к формированиюбезопасностикондитерских изделий Полякова Светлана Петровна2015 год

Управление микробиологическими параметрами производства - новый подход к формированию… : статья из журнала

  • Полякова Светлана Петровна
  • 2015 год
Крем на основемаргарина дляпроизводства мучныхкондитерских изделий Гайдаченко О.2012 год

Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Гайдаченко О.
  • 2012 год
Прогнозированиесохранностикондитерских изделийпо микробиологическимпоказателям Руденко О. С.Баженова А. Е.2022 год

Прогнозирование сохранности кондитерских изделий по микробиологическим показателям : статья из журнала

  • Руденко О. С. и др.
  • 2022 год
Повышениеустойчивостикондитерских ихлебобулочных изделийк микробиологическойпорче Полякова Светлана ПетровнаСидорова Ольга Александровна2012 год

Повышение устойчивости кондитерских и хлебобулочных изделий к микробиологической порче : статья из журнала

  • Полякова Светлана Петровна и др.
  • 2012 год
Основные способыпредотвращениямикробиологическойпорчи мучныхкондитерских ихлебобулочных изделий Лунин В.Сосунов Д.Сосунова О.2013 год

Основные способы предотвращения микробиологической порчи мучных кондитерских и хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Лунин В. и др.
  • 2013 год
Влияние свойствовощных и фруктовыхпорошков намикробиологическиепоказателикондитерских изделий Баженова Алла Евгеньевна2022 год

Влияние свойств овощных и фруктовых порошков на микробиологические показатели кондитерских изделий : статья из журнала

  • Баженова Алла Евгеньевна
  • 2022 год
Новые виды сырья впроизводстве мучныхкондитерских изделий Кириленко Наталья МихайловнаСуконкина Елена Борисовна2016 год

Новые виды сырья в производстве мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Кириленко Наталья Михайловна и др.
  • 2016 год
Международный смотркачества мучныхкондитерских изделий"Инновации итрадиции" 2018 год

Международный смотр качества мучных кондитерских изделий "Инновации и традиции" : статья из журнала

  • 2018 год

Показать ещё

Прогнозированиесохранностикондитерских изделийна основемикробиологическихисследований Баженова А. Е.Руденко О. С.2023 год

Прогнозирование сохранности кондитерских изделий на основе микробиологических исследований : статья из журнала

  • Баженова А. Е. и др.
  • 2023 год
Некоторые аспектыреализации требованийзаконодательной идоказательной базыпроизводства мучныхкондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила Дмитриевна2016 год

Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных… : статья из журнала

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Влияниеарабиногалактана нарецептуру мучныхкондитерских изделий Татарникова Е. А.Куприна О. В.Медведева Е. Н.2013 год

Влияние арабиногалактана на рецептуру мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Татарникова Е. А. и др.
  • 2013 год
Безопасность икачество кондитерскихизделий Баулина Т. В.2023 год

Безопасность и качество кондитерских изделий : статья из журнала

  • Баулина Т. В.
  • 2023 год
Влияние газовоймодифицированнойсреды на сохранностьмучных кондитерскихизделий Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2021 год

Влияние газовой модифицированной среды на сохранность мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2021 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Обеспечениебезопасностикондитерских изделий Полякова Светлана Петровна2014 год

Обеспечение безопасности кондитерских изделий : статья из журнала

  • Полякова Светлана Петровна
  • 2014 год
Кондитерские изделия- вкусные и полезные Анина Л. И.2012 год

Кондитерские изделия - вкусные и полезные : статья из журнала

  • Анина Л. И.
  • 2012 год