1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Оценка параметровкинетики процессасушки зерна рисачерез потенциалмассопереноса Подгорный С. А.Кошевой Е. П.Косачев В. С.2015 год

Оценка параметров кинетики процесса сушки зерна риса через потенциал массопереноса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 441)
Библиографическое описание: Подгорный, С. А. Оценка параметров кинетики процесса сушки зерна риса через потенциал массопереноса / С. А. Подгорный, Е. П. Кошевой, В. С. Косачев. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 4. - С. 97-100. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Потенциалы массопереноса соответствуют термодинамической шкале движущей силы процесса массопереноса, что создает существенные преимущества при описании процесса сушки при взаимодействии высушиваемого материала и сушильного агента. С учетом установленной связи между расчетным и экспериментальным потенциалом, можно идентифицировать параметры диффузионного кинетического уравнения для задачи нестационарного переноса экспериментального потенциала из высушиваемой частицы через потенциал массопереноса по экспериментальным данным. Первичный корреляционный анализ экспериментальных данных выявил связь между параметрами сушки и кинетическими коэффициентами уравнения. Кинетические зависимости были сгруппированы относительно наиболее значимых параметров процесса сушки: температуры и скорости сушильного агента. Выявлена существенная связь между температурой и скоростью сушильного агента с кинетическим коэффициентом. Для определения влияния параметров сушки на этот коэффициент был реализован многоуровневый план второго порядка относительно контролируемых параметров сушки.
Год издания: 2015
Авторы: Подгорный С. А. , Кошевой Е. П. , Косачев В. С.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 97-100
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Контроль процессасушки зерна попараметрамотработавшего агентасушки Сорочинский В. Ф.Догадин А. Л.2018 год

Контроль процесса сушки зерна по параметрам отработавшего агента сушки

  • Сорочинский В. Ф. и др.
  • 2018 год
Кинетическиезависимости процессасушки зерна риса Подгорный С. А.Косачев В. С.Кошевой Е. П.2015 год

Кинетические зависимости процесса сушки зерна риса

  • Подгорный С. А. и др.
  • 2015 год
Статистическая модельвнутреннеговлагопереноса присушке картофеля вциркуляционномкипящем слое Митрофанов А. В.Мизонов В. Е.Шуина Е. А.2019 год

Статистическая модель внутреннего влагопереноса при сушке картофеля в циркуляционном кипящем слое

  • Митрофанов А. В. и др.
  • 2019 год
Кинетикавлагоудаления иопределениепродолжительностипроцесса сушкивысоковлажныхдисперсных материалов Дранников А. В.Костина Е. В.Бородовицын А. М.2017 год

Кинетика влагоудаления и определение продолжительности процесса сушки высоковлажных дисперсных…

  • Дранников А. В. и др.
  • 2017 год
Технологическиеособенности сушкиплодов хурмы Мякинникова Е. И.2014 год

Технологические особенности сушки плодов хурмы

  • Мякинникова Е. И.
  • 2014 год
Исследование кинетикипроцесса удалениявнутримолекулярнойвлаги из зернапшеницы методомтермического анализана ДСК Лоозе В. В.Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.2023 год

Исследование кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом…

  • Лоозе В. В. и др.
  • 2023 год
Численно-аналитическое решение трехмерноймоделинестационарноготеплопереноса впроцессе конвективнойсушки пищевого… Остриков А. Н.Шевцов С. А.Столяров И. Н.2014 год

Численно-аналитическое решение трехмерной модели нестационарного теплопереноса в процессе…

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2014 год
Научное обеспечениересурсосберегающихспособов иоборудования длясушки растительногосырья сСВЧ-энергоподводом Казарцев Дмитрий АнатольевичХарин Алексей НиколаевичБерестовой Алексей Андреевич2026 год

Научное обеспечение ресурсосберегающих способов и оборудования для сушки растительного сырья с…

  • Казарцев Дмитрий Анатольевич и др.
  • 2026 год

Показать ещё

Ячеечная модельпроцесса сушкикартофеля в кипящемслое Митрофанов А. В.2016 год

Ячеечная модель процесса сушки картофеля в кипящем слое

  • Митрофанов А. В.
  • 2016 год
Изучение динамикисушки пророщенногозерна злаковых,зернобобовых имасличных культур Муслимов Нуржан Жумартович2023 год

Изучение динамики сушки пророщенного зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур

  • Муслимов Нуржан Жумартович
  • 2023 год
Термодинамическийподход в теории сушки Подгорный С. А.Кошевой Е. П.Косачев В. С.2015 год

Термодинамический подход в теории сушки

  • Подгорный С. А. и др.
  • 2015 год
Регрессионнаяматематическая модельдвухэтапнойкомбинированнойэлектротехнологиивысокотемпературнойконвективной… Пахомов В. И.Газалов В. С.Буханцов К. Н.2019 год

Регрессионная математическая модель двухэтапной комбинированной электротехнологии…

  • Пахомов В. И. и др.
  • 2019 год
Распределениетемпературных полей вчастице с треугольнойсимметрией при сушкеперегретым паром Остриков А. Н.Сайко Д. С.Лыткина Л. И.2015 год

Распределение температурных полей в частице с треугольной симметрией при сушке перегретым паром

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2015 год
Оперативныйэкспресс-контрольиспорченных зеренриса с использованиемсистем компьютерногозрения Зиятдинова В. А.Шаззо А. Ю.Усатиков С. В.2015 год

Оперативный экспресс-контроль испорченных зерен риса с использованием систем компьютерного зрения

  • Зиятдинова В. А. и др.
  • 2015 год
Применение методавнутреннего трениядля исследованияпищевых систем Антипова Л. В.Титов С. А.Жданов В. Н.2019 год

Применение метода внутреннего трения для исследования пищевых систем

  • Антипова Л. В. и др.
  • 2019 год
О возможностиуправления процессомсублимационной сушкив вакууме попараметрам среды Воскобойников ВладимирАлександровичАндреев ВладимирКонстантинович2019 год

О возможности управления процессом сублимационной сушки в вакууме по параметрам среды

  • Воскобойников Владимир Александрович и др.
  • 2019 год