Библиографическое описание:Погожева, А. \u200AВ. Зерновые продукты: полезные свойства и непереносимость / А. В. Погожева. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 3. - С. 6-12 : табл., рис. - Библиогр.: с. 12 (13 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:О непереносимости определенных видов зерновых, связанной с содержанием в них глютена, что приводит к развитию целиакии. О принципах питания при глютеновой энтеропатии, представлены продукты, явно и скрыто содержащие глютен. Обоснован состав аглютеновой диеты, приводятся варианты меню.
